Пури Да Maralli

Пури Да Maralli 25 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Вид опрятный.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир обратила внимание на гостя лишь со второго приветствия.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Заказ был принят четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Грамотная презентация блюд.

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Было предложено заказать лепешку к супу; напитки с перечислением ассортимента от холодных до горячих; лимон к чаю.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Уместные предложения с учетом общего заказа.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек дали. Рассчитали по карте, так как в кассе не было сдачи.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Семь минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Суп был плохо прогрет, а в салате перемороженные помидоры.

9 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Заказанные блюда не впечатлили, персонал "включается" в работу с гостем только с его же инициативы.

Аудиофайл

Пури Да Maralli 23 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Сотрудники в форме, чистые, опрятные

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник приветствует бодро:"Здравствуйте, давайте подскажем?" Перечисляет списком меню, но не выявляет предпочтения гостя и не дает рекомендации. Ждет когда гость сам выберет.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Принял и пробил быстро

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Отвечает на все вопросы. Так же озвучил информацию, что хачапури бокс на ремонте.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

При принятии заказа сотрудник не пытался расширить заказ. При заказе хинкалий задал вопрос:"Сколько?". Можно было самому предложить большую порцию. После основного заказа, не предложил напитки или что-то конкретное. Только прозвучала фраза:"Что еще?"

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Единственный вопрос который можно отнести к продажам:"Что еще?"

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

После запроса гостя, чек отдали

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Блюдо отдали через 15 минут, при приеме заказа, озвучили 10 минут

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Блюдо понравилось и на вид и на вкус

1 балл из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

В целом было вкусно и достойно, если бы проходила мимо - зашла

Аудиофайл

Пури Да Maralli 21 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Корнер выглядит хорошо, освещение, холодильники с напитками, десертами

Чистота в корнере

Насколько ативен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир здоровается кивком, информацию приходится вытягивать

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Отвечает на все вопросы, по ответам все ясно и понятно

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Кассир совершенно не заинтересован ни в продажах, ни в общении с гостем

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продаж нет. По моему запросу порекомендовал цыпленка, как самое вкусное блюдо. Совершенно не инициативен. Я ещё не отошла от стойки, он уже развернулся спиной

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Через семь минут (обещали в течение десяти), пожелали приятного аппетита

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Мясо в харчо с жилами, жиром. Суп совершенно невкусный. Чебурек выглядит хорошо, но по вкусу 3 из 5

-4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Сервиса нет, продаж тоже нет. Возможно цыпленок, которого посоветовал кассир, вкуснее, но сама бы экспериментировать не стала. Неприветливый сотрудник.

Аудиофайл

Вернуться на карту