Crab & Caviar

Crab & Caviar 28 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид. Головной убор присутствует.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Поздоровалась и замолчала. Далее диалог с инициативы гостя.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

После запроса на помощь с выбором активно и красочно описала блюда.

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Был предложен гарнир, напиток.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

2

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Автоматические продажи, без огонька.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек на руки не дали, но пробили.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Блюдо было готово и подано к столику через четыре минуты.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Было очень вкусно, вкусы сбалансированы, начинки много.

7 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусное заказанное блюдо, приятный и вежливый сервис. Общее позитивное впечатление подпортила немного скомканная встреча.

Аудиофайл

Crab & Caviar 24 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

В корнере была только одна сотрудница, она выполняла и роль кассира, и роль повара. Выглядела опрятно, форма на вид чистая, без загрязнений. Во время приготовления блюда на ней были перчатки.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Когда гость подошел к корнеру, девушка была занята в телефоне, но сразу же поприветствовала его фразой: "Здравствуйте" и пауза. Пока гость не обратился за помощью, сотрудник не проявлял себя

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы по меню отвечала быстро, уверенно, исчерпывающе

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

К заказу дополнительно предложили гарнир и напиток

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

2

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Предложили расширить чек по стандарту: напиток, гарнир.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Дали сдачу и чек

Время до подачи заказа

1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Блюдо было готово через 6 минут. Отдавая заказ, пожелали приятного аппетита и хорошего дня

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Шаурма с крабом была неплохой, чуть теплой. Вкус был сливочным, нежным, краб не потерялся в блюде. Колу подали с прилавка, она была теплой. А хотелось бы прохладную из холодильника

7 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Блюдо было неплохое, но сама сотрудник своим пренебрежительным лицом отпугнула. Второе, что мне показалось странным, девушка открыла мне напиток, не спросив, нужно ли это сделать, и выкинула крышку. Соответственно, закрыть бутылку, чтобы взять с собой, посетитель уже не может.

Аудиофайл

Crab & Caviar 21 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Сотрудники выглядят опрятно, форма чистая.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Стойка чистая, посторонних предметов нет. В рабочей зоне порядок.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько ативен продавец на точке

3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сразу поздоровались оба сотрудника. Один из них предложил помочь с выбором: "Подсказать Вам?".

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Кассир уточнил, бывал ли гость ранее, затем рассказал об общей концепции заведения, красочно и грамотно описал топовые блюда, сделал рекомендации.

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Был предложен гарнир. Напиток с фразы: "Попить?".

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник спросил про гарнир и напиток, но конкретного ничего не было предложено, т.е. скорее "для галочки".

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Время до подачи заказа

0

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

В течение двенадцати минут. При заказе предупредили, что все будет готово примерно через двенадцать минут. Гость сама подошла проверить через одиннадцать с половиной минут - блюдо было уже готово. Никакого уведомления о готовности не было, хотя гость сидел поблизости, неудобно.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Было вкусно и подача в пите удобная.

12 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Приятный сервис, вкусные блюда, хочется вернуться и повторить визит.

Аудиофайл

Вернуться на карту