RYBA

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Меню бумажное заляпанное.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Гостя долго никто не замечал. Спустя долгое ожидания, гость сам обращается к сотруднику.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Заказ был принят быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы ответили и объяснили, но скупо.

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Дополнительно предложили напиток и мороженное.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

В начале визита заинтересованности в госте совсем не чувствовалось, но в процессе общения, сотрудник начал проявлять себя и в целом оказал неплохой сервис.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек и сдачу выдали сразу.

Время до подачи заказа

-1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдавали больше 40 минут. В начале визита сотрудник предупредил о времени ожидании.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Листья салата в блюде выглядят уставшими.

4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Запомнилось только то, что за долгое ожидание дали комплимент в виде лимонада.

Аудиофайл

RYBA 25 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

Порядок за стойкой корнера

Чистота в корнере

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник обратила внимание на гостя, поздоровалась и замолчала.

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Грамотно дали объяснение на вопросы, но настрой сотрудника был не очень дружелюбным, раздраженно отвечал на поступающие вопросы.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Дополнительных предложений не было. Только общие вопрос: "Еще что-нибудь?", "Что-нибудь еще?".

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

На вопросы гостя сотрудник отвечал раздраженно, на расширение чека ничего не было предложено.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек и сдачу выдали сразу.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали через восемь минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Хорошие роллы, свежая рыба.

-2 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные блюда из хороших ингредиентов, но сотрудники не рады гостям, работают явно "через не хочу".

Аудиофайл

RYBA 18 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все сотрудники в черной форме, выглядят опрятно

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник обращает внимание на гостя, приветствует. Но инициативу не проявляет. Отвечает только на вопросы гостя. Презентация блюд слабая

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Заказ приняли быстро

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

По составу блюд ориентируется хорошо

Дополнительные продажи

-3

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

При заказе блюд, предложений и рекомендаций не было. Но по напиткам, хорошо сделала презентацию по ассортименту и порекомендовала по предпочтениям гостя

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек выдали и сдачу

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали через 5 минут

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Сервировка блюда, а также вкусовые качества понравились. Было вкусно. Ощущалась свежесть и сочность огурца, а также приятных микс вкусов ингредиентов

6 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Понравилось качество приготовления блюд и быстрая отдача.

Аудиофайл

Вернуться на карту