Mon cotlette

Mon Сotlette 29 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Сотрудник выглядит опрятно.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Чистота в корнере

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась и замолчала. Выждав паузу, гость обратилась с вопросом по ассортименту сама.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Заказ был принят четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы по составу блюд отвечала четко и уверенно.

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Был предложен гарнир, также уточнила на счет количества котлет в заказе.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Предложения на расширение чека были, но скорее "для галочки".

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек выдали предварительно уточнив: "Чек надо?".

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был готов ровно через десять минут. Отдали заказ молча.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Котлета вкусная, но очень маленькая; пюре безвкусное, сыр не спасает композицию. На одном из выданных приборов было пятно.

6 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Очень сухой и незаинтересованный в гостях персонал, блюда не впечатляют. Желания повторить визит не возникает.

Аудиофайл

Mon Сotlette 24 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

У сотрудников чистая одежда. Повара в форме и в головных уборах

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

За стойкой все в порядке, нареканий нет

Чистота в корнере

-3

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

На раздаче, посторонние предметы. Личный телефон и шнур от зарядки

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир приветствует фразой :"Здравствуйте!" И молчит. После паузы, гость сам начинает задавать вопросы по ассортименту меню и объему порции

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Приняли заказ быстро, но затянулось время расчета. Не смогли дать сдачу и попросили расплатиться картой

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Кассир не путалась, хорошо знает меню. Вкратце рассказала про котлеты и их состав

Дополнительные продажи

-2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Из предложений только гарнир. Элементарно, не предложили даже напиток и от соуса, гость тоже бы не отказался

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Инициативы не было, чтобы предложить гостю что-то из меню дополнительно

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Выдали чек сразу

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Время отдачи блюда 15 минут

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Блюда горячие. Котлетки сочные. Напиток вкусный, комнатной температуры

-4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Интересная идея, разные котлеты, захотелось попробовать еще и другие. Но не хватило внимание от сотрудников

Аудиофайл

Mon Сotlette 18 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

-1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Повар без головного убора, без формы и без фартука

Порядок за стойкой корнера

Чистота в корнере

Насколько ативен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир приветствует фразой :"Добрый день!" И молчит. После паузы, гость сам просит посоветовать по меню

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

После того как гость попросил помощи в выборе, кассир уточнил предпочтения и посоветовал топовые позиции в меню

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы отвечает уверенно

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Продажи были слабые. Из предложений только соус к блюду и спросил про напиток, но презентацию по напиткам не сделал.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Инициативы не хватило от кассира. В начале принятия заказа, совсем отсутствовало. В конце начал предлагать напиток и соус

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не дали. Пришлось просить

Время до подачи заказа

-1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Время отдачи заказа 20 мин. Хотя кассир озвучил: 10-12 мин

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Котлеты понравились, прожарка соответствовала норме. А вот картофельное пюре было недостаточно теплым и внешний вид тоже не понравился. К напитку нареканий нет

0 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Повторить не захотелось, так как очень долгое ожидание блюда. Хотя очереди не было, ни перед нами, ни после нас. И не понравился внешний вид картофельного пюре. Запомнился большой и разнообразный выбор котлет

Аудиофайл

Вернуться на карту