Бешманты 25 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала
-1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Один из сотрудников без формы, фартука, головного убора. А другой без перчаток.
Порядок за стойкой корнера
-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

На стене весит сумка сотрудника.
Чистота в корнере
0
[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

Без нареканий.
Насколько активен продавец на точке
3
[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник приветствует приветливо. Задает вопрос:"Вы хотите первое или второе?". Неплохо помогает с выбором гостю. Предлагает варианты и красочно презентует.
Принятие заказа
1
[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Без нареканий.
Вопросы относительно состава меню
2
[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На все вопросы отвечал четко и понятно.
Дополнительные продажи
3
[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Сотрудник рассказал про комбо обеды, предложила расширить обед, дополнительно заказав манты. К чаю предложила варенье, красочно описав.
ТЕХНИКА ПРОДАЖ
2
[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Неплохие продажи, девушка старалась расширить заказ. Немного не дожала, можно было еще предложить порцию мантов больше. При заказе, дала гостю выбрать количество штук в порции.
ЧЕК
-1
[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек остался свисать из кассового аппараты, я попросила дать мне чек, кассир отдала после просьбы.
Время до подачи заказа
0
[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Кассир сказала готовность пять - шесть минут. Подача через десять минут, но сразу все блюда.
Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков
1
[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

В целом отлично.Очень понравился плов, большая порция, очень вкусный. Овощной салат в порядке, но ничем не заправлен. Манты внутри были на 80% из картофеля и на 20% из мяса, не очень понравились, почти безвкусные. Целый чайник ароматного чая с вкуснейшим вареньем, отличное завершения трапезы.
7 баллов из 19
КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА
Радушный приём гостей, кассир всем улыбается, активно общается, рекомендует блюда.

Бешманты 23 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала
1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Внешний вид опрятный

Порядок за стойкой корнера
0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

Без нареканий
Чистота в корнере
0
[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

Без нареканий
Насколько активен продавец на точке
3
[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник приветствует с улыбкой, сразу предлагает помощь с выбором, делает небольшую презентацию по меню и отвечает на вопросы гостя
Принятие заказа
1
[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Быстро принял, продублировал заказ и пробил
Вопросы относительно состава меню
2
[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы отвечал уверено
Дополнительные продажи
1
[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Предложил напиток, но не рассказал о них
ТЕХНИКА ПРОДАЖ
1
[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Предложил только напиток, больше предложений не было
ЧЕК
-1
[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек дали, только после запроса гостя
Время до подачи заказа
1
[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Блюдо отдали через 10 минут, но при заказе озвучили-5 минут
Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков
1
[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Манты понравились, очень вкусные
10 баллов из 19
КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА
Визит принес хорошие эмоции, было вкусно и понравился положительный настрой кассира, сразу встретил с улыбкой

Бешманты 20 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала
-1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

У сотрудника грязные ногти (фото сделать не удалось). Сотрудники кухни работают без перчаток.


Порядок за стойкой корнера
-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

Мусор под стулом.
Чистота в корнере
-3
[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте 

Рабочие поверхности захламлены, меню заляпано.
Насколько ативен продавец на точке
-3
[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Изначально сотрудник "сидел в телефоне", потом обратил внимание, но ничего не сказал, не поздоровался. После минуты ожидания все же поприветствовал гостя и снова замолчал.
Принятие заказа
-1
[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Переспросил, какой чай был заказан, да и в целом безынициативно все. Забыл подать чак-чак.
Вопросы относительно состава меню
2
[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Состав блюд знает, но отвечает коротко, без подробностей, например, соус не уточнил, приходилось все время уточнять и переспрашивать гостю самому.
Дополнительные продажи
1
[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Упомянуто наличие комбо-вариантов для заказа.
ТЕХНИКА ПРОДАЖ
-1
[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Из всех возможных вариантов на расширение чека упомянуто только про комбо, и то вскользь.
ЧЕК
-1
[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Не дал даже после просьбы. Сотрудник сам по себе расслабленный, не особо внимательный. Чек пришлось оторвать гостю самому из кассы.
Время до подачи заказа
1
[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Ровно пять минут.
Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков
0
[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Хочется побольше мяса. Чак-чак невкусный, твердый и засахаренный. Чайник с чаем заляпанный. Поднос со сколом.
-9 баллов из 19
КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА
Абсолютно незаинтересованные в гостях и их обслуживании сотрудники, плохое состояние корнера на предмет чистоты, желания повторить визит нет совсем.