KULEK

KULEK 21 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все сотрудники в форме и выглядят опрятно. Кассир с бейджем. Повара в форме и в перчатках.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник обращает внимание на гостя, приветствует и просит одну минуточку подождать, чтобы отдать заказ на доставку. Поддерживает в это время небольшой разговор, чтобы гость не чувствовал себя одиноко.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Что-то случилось с кассой во время пробития заказа и пришлось немного подождать. Но не критично.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Сотрудник рассказывал о составе красочно и подробно.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Дополнительно ничего не предлагал. Гость сам проявил инициативу, чтобы заказать напиток, не дождавшись предложения.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

2

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник приветлив с гостями, с удовольствием отвечает на вопросы гостя. Грамотно делает презентацию. Не хватило только от него дополнительных предложений.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек выдан.

Время до подачи заказа

1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали ровно через десять минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Блюдо понравилось и запомнилась необычная подача.

9 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Заинтересовала концепция корнера. Большой ассортимент блюд. Интересно попробовать и другие позиции из меню.

Аудиофайл

KULEK 26 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все сотрудники в форме и выглядят опрятно.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник обращает внимание на гостя, приветствует и ждет молча заказ от гостя.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На все вопросы гостя ответил, но скупо.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Дополнительно ничего не предлагал. Гость сам проявил инициативу, чтобы заказать напиток, не дождавшись предложения. По напиткам презентацию не провел.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Полное отсутствие.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек выдан.

Время до подачи заказа

1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали через семь минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Необычная подача и очень вкусно, соус из тунца очень интересно дополнил блюдо.

-2 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Понравилась концепция корнера. Захотелось попробовать другие позиции. Не хватило инициативы от сотрудника.

Аудиофайл

KULEK 11 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все сотрудники выглядели чисто и опрятно.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Корнер выглядит опрятно.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все чисто.

Насколько активен продавец на точке

3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник поздоровался и инициативно рассказал про основную концепцию заведения.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Объемно и грамотно описал рекомендуемые позиции.

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

"Напиточки? Чаечки?"; Выдал карточку с системой лояльности, 6 кулек в подарок.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Кассир работает "с огоньком".

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек выдан.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

В течение двух минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Аппетитная подача блюда, вкусно.

16 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Кассир работает "с огоньком", грамотно презентует и завлекает на будущее. Хочется прийти еще. Блюда вкусные.

Аудиофайл

Вернуться на карту