Sabbia

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Раздача завалена бумагами и файлами А4.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Гость подошел к корнеру и изучала меню больше минуты, продавец сидел в белых беспроводных наушниках смотрел в телефон не обращая на меня внимания. Подошла ближе, продавец увидев меня снял наушники, не поздоровался. Я спросила о напитках, просила порекомендовать, что-то не обычное. Сотрудник отвечал тихо, половину его слов не могла расслышать, приходилось переспрашивать.

Принятие заказа

-1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Продавец не уточнил способ оплаты, пробил за наличные. Поняв, что собиралась платить картой продавец попросил оплатить наличными или переводом на номер +7 (977) 290 44 25. Перевести деньги не получалось, в это время подошел клиент, поэтому продавец решил сделать отмену и пробить безналичный расчет.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Продавец без инициативен, сам ничего не рассказывал только нехотя отвечал на мои вопросы.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Сотрудник ничего не предложил, единственное что прозвучало при приеме заказа: "Что-то еще?".

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Полное отсутствие. Кофе на песке со специями можно было презентовать ярко и красочно, продавец не заинтересован в продажах и создания приятного впечатления.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек отдал.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали сразу.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Кофе горячий, вкусный. Десерт несвежий, бисквит засохший, глазурь стала резиновой.

-10 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Особенно запомнилось отсутствие продаж и ошибочно пробитый чек за наличные

Аудиофайл

Sabbia 23 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Сотрудник одет в черную чистую футболку с бейджем. Выглядит опрятно. Сотрудник был один.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Корнер выглядит чисто, мусора нет.

Чистота в корнере

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько ативен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник поздоровался, ответил на вопросы гостя по напиткам и замолчал. Ждал когда гость сам определится с выбором десерта. С выбором не помог. Не рассказал, про разные виды молока, не провел презентацию по десертам.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Бармен быстро принимал и пробивал заказы.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

По составу не путался, говорил примерное время готовности и рассказывал какие чаи сладкие.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Предложения отсутствовали. После приема заказа на какао спросил: " Еще что-нибудь"?

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продажи отсутствовали. Не предложил более дорогие позиции, не предложил топинги к напитку или альтернативное молоко.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не выдал, Гость попросил сам отдельно.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Десерт отдали сразу, какао отдал через 6 минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Кольцо свежее, вкусное. Какао горячее, вкусное.

-5 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Обычный визит. Единственное, что заинтересовало- это интересный способ приготовления кофе на песке.

Аудиофайл

Sabbia 20 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Без нареканий.

Порядок за стойкой корнера

-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Пыльные коробки с молоком, ценники вразнобой.

Чистота в корнере

Насколько ативен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир не сразу обратил внимание на гостя. Позже обратился с фразы: "Вы стояли, да, по-моему? Слушаю Вас".

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Принял заказ быстро и четко.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы по напиткам и блюдам отвечал, но кратко.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Не было предложений. Нет заинтересованности в расширение чека гостя.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек сами не дали, выдали только по просьбе.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Ждать не пришлось, все сразу отдали.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Пахлава свежая. Кофе насыщенный, каким и должен быть.

-2 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Визит расстроил и не принес приятные впечатления.

Аудиофайл

Вернуться на карту