LONG DAY COFFEE

LONG DAY COFFEE 23 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Без нареканий.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

-3

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

На кофемашине стоит музыкальная колонка. Мусорная корзина переполнена.

Насколько активен продавец на точке

3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник сразу же приветствует гостя и начинает задавать вопросы.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Рассказал все подробно.

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Предложили к кофе дополнительно снеки.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудники были активные и открытые к общению. Рассказали подробно об ассортименте и сделали рекомендации по батончикам.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек пробили и выдали вместе со сдачей.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали до 5 минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Капуччино с карамельным сиропом, в меру сладкое, температура напитка комфортная. Снеки в индивидуальной упаковке.

12 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Корнер понравился. Захотелось попробовать другие позиции. Большой ассортимент различного кофе.

Аудиофайл

LONG DAY COFFEE 26 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровался и замолчал. После паузы спросил: "Что предложить?".

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На все вопросы гостя ответил.

Дополнительные продажи

2

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Уточнил у гостя какой объем напитка, 0,2 или 0,3. Уточнил на счет молока, после того как гость спросил какие варианты есть, перечислил ассортимент.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотруднику не хватило инициативы. На контакт с гостем идет, но благодаря инициативности гостя.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали через две минуты.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Потрясающий матча латте, очень вкусный, горячий, лемонграсс придал особенно приятный вкус.

6 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Понравился напиток. Захотелось попробовать другие позиции.

Аудиофайл

LONG DAY COFFEE 12 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровался и замолчал. После паузы спросил: "Что Вам приготовить?".

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Понятно, но не развернуто отвечал на вопросы.

Дополнительные продажи

1

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ]Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Предложено заказать два напитка, а не один.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Нет особой заинтересованности в расширение чека гостя.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан и выброшен в мусорное ведро при гостях.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

В течение пары минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Горячие и вкусные напитки.

3 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные напитки, но возвращаться не хочется, сотрудник работает явно "через не хочу", нет интереса к гостям.

Аудиофайл

Вернуться на карту