ESTER BAKERY

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы ответила и рассказала про вкусы десертов.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Дополнительно ничего не предложила.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Не было заинтересованности к гостю. Только по запросу гостя рассказали про десерты. Рекомендации тоже не смогли сделать когда гость попросил.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не распечатали и не выдали гостю.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Весь заказ отдали до 5 минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Без нареканий.

-1 балл из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Десерты яркие и вкусные. Но сотруднику нужно больше проявлять внимание к гостям.

Аудиофайл

ESTER BAKERY 5 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Чистая форма, опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все чисто.

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

-1

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась и спросила: "Будете заказывать?". Было ощущение, что девушка хочет скорее "избавиться от гостей". Далее без особой инициативы ответила на вопрос гостей и спустя паузу обратилась еще раз с фразы: "Если Вы готовы, можете заказать?".

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

-1

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопрос о составе торта "Медовик", был ответ: "Мне сказали, что это обычный медовик".

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Был предложен горячий напиток, больший объем.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Уместно предложила напиток и его больший объем, было актуально также предложить еще кусочек торта. Само описание десертов слабое.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек был положен на прилавок сразу после оплаты.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ выдала сразу же.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Вкусный торт, ягоды свежие, напитки горячие.

7 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные десерты, красивая и аппетитная витрина, но обслуживание сухое и незаинтересованное в гостях. Возвращаться не хочется.

Аудиофайл

ESTER BAKERY 16 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

-1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Мятая футболка, фартук был грязным

Порядок за стойкой корнера

-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Пыльная поверхность черной подставки, на заднем фоне грязные ножи и грязные пустые бутылки

Чистота в корнере

-3

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Поверхность раздачи (кассы) выглядит очень потертой

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

К корнеру подходила 2 раза - первый раз, когда проходила мимо в другой отдел, немного задержалась у витрин. Второй раз, когда целенаправленно подошла делать заказ. В оба захода девушка была занята просмотром сериалов, так глубоко погрузилась, что даже не обращала внимания на образовавшуюся очередь. Во второй подход заметила ее с тарелкой с десертом. Со мной не поздоровалась, но после меня подошла девушка - к ней уже обратилась с приветствием

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро

Вопросы относительно состава меню

-1

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Так как сотрудник была занята просмотром сериала, задавать вопросы было бессмысленно. Пыталась проконсультироваться, на что получила короткий ответ: "Все вкусное, мне все нравится"

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Чай и второй десерт заказала сама, так и не дождавшись предложения от сотрудника

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник явно не был настроен на работу. Предложений и рекомендаций не поступало. По ассортименту тоже не рассказала

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не предоставила, звука распечатки и самого распечатывающегося чека не было

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ выдала сразу же

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Нареканий нет, десерты вкусные, порция медовика огромная

-14 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Десертами и объемом порций осталась довольна

Аудиофайл

Вернуться на карту