Taboo Bar

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все чисто.

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Бармен поздоровалась, уточнила готов ли гость сделать заказ и повела по меню.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Дала рекомендации, описала вкусы. Приятным бонусом стала возможность снять пробу перед заказом.

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Был сразу продан напиток объемом 0.5 мл.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Был продан больший объем напитка. Снеки в ассортименте можно было взять бесплатно на стойке.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек дали только после уточнения: "Чек надо?".

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Оперативная подача.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Гость остался доволен напитком и закуской.

13 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Приятный и четкий сервис, работают быстро, хороший ассортимент пенных напитков и бесплатных снеков к ним.

Аудиофайл

Taboo Bar 23 января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Сотрудник опрятный и аккуратный.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все выглядит опрятно.

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Бармен инициативен и ориентирован на клиента. Помогает с выбором, красочно описывает сорта сидра.

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Отвечает на все вопросы, дает рекомендации.

Дополнительные продажи

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник активный, рекомендовала и рассказывала. Сама предложила большой объем

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек дали только по моему запросу.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

1 минута, сидр налили в момент заказа, у стойки кроме меня был только один посетитель.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Сидр действительно сухой, красивый бокал.

14 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Отличный сервис, приятное обслуживание, интересно посмотреть бар на -1 этаже с большим ассортиментом. Расстроило, что не было закусок

Аудиофайл

Taboo Bar 20января

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все в порядке, сотрудники выглядят опрятно.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все выглядит визуально чистым.

Чистота в корнере

-3

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Разводы и белые пятен в районе кассы. После ухода гостей долго не убирали бокал из-под недопитого пива.

Насколько ативен продавец на точке

-1

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Поздоровался не сразу, диалог начал как-то неуверенно, ждал инициативы от гостя.

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Меню не было. Про пиво отвечал грамотно, но не очень охотно, без "искры". Сама попросила продегустировать напитки.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Учитывая, что заведение барного типа, то предложение на заказ напитка неуместно будет считать продажей, а кроме него ничего не было предложено, хотя закуски имеются в ассортименте корнера.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Не было задано вопросов, направленных на расширение чека, заказываемые напитки презентованы очень скудно.

ЧЕК

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Около пяти минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Орешки безвкусные, хотя вроде продавались, как с паприкой.

-3 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Для бармена и в целом бара скучно, нет хорошей презентации подаваемых напитков, предложений по сопутствующим закускам и дружественного настроя.

Аудиофайл

Вернуться на карту