CAMERA OBSCURA

CAMERA OBSCURA 23 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Без нареканий.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий. Кофе-машина как зеркало натерта, личные вещи нигде не лежат, наклейки не содраны.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир здоровается с гостем, но помощь не предлагает. Ждет когда гость сам определится с заказом.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Проконсультировал хорошо по запросу гостя.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Ничего не предложил и не порекомендовал, хотя гость проявлял интерес и к другим позициям. Не обратил внимание совсем на выпечку и конфеты.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Полное отсутствие.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан. Выкинули в корзину, не уточнив у гостя, понадобится ли он.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Весь заказ был отдан до 5 минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Напитки хорошие, насыщенные. Нет лишних добавок. Какао натуральный.

-4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

В целом визит прошел хорошо. Напитки понравились. Не хватило инициативы от сотрудника.

Аудиофайл

CAMERA OBSCURA 25 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась и замолчала.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Четкие и понятные ответы.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Только вопрос, исключающий дальнейшие продажи: "Все?".

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-3

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продажи отсутствовали.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был отдан сразу.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Заказанное было вкусным.

-3 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусная выпечка, но персонал не заинтересован в гостях и презентации позиций.

Аудиофайл

CAMERA OBSCURA 16 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Чистота в корнере

-3

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Стена рядом с раковиной и держатель для губки загрязнены.

Насколько активен продавец на точке

1

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась, рассказала про интересующее блюдо по запросу гостя.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Без нареканий.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Четкие и понятные ответы.

Дополнительные продажи

1

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Кассир уточнила объем заказываемого напитка: "Капучино побольше или поменьше?". Общий вопрос: "Что-то еще?".

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продажи автоматические.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был отдан сразу.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Особенно понравилась конфета.

6 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные конфеты, но сервис сухой. Повторное посещение возможно только если проходя мимо.

Аудиофайл

Вернуться на карту