Эклерная Клер

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Поздоровалась. Спросила: Что для вас? После этого отвечала на вопросы, но очень отстраненно. При первом подходе к точке, продавца не было. Стояла табличка с предупреждением об ожидании. Ожидание было не более 5 мин.

Принятие заказа

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

По составу ориентировалась хорошо.

Дополнительные продажи

-3

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Напиток или что-либо дополнительно не предложила. Из предложений, общий вопрос:"Все? Или еще что-нибудь?"

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник просто отвечала на вопросы. Не чувствовалось заинтересованности в госте. И отсутствие радушия.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не дали, но распечатывали.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Эклеры отдали сразу.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Эклеры упакованы в фирменную коробку, прикрепили живую ветку. Упаковка выглядела современно и стильно.

3 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Эклекры были обычные. При следующем походе на Центральный рынок и большой конкуренции кондитерских, захочется попробовать другого.

Аудиофайл

Эклерная Клер 4 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

-1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Внешний вид у сотрудника опрятный, но украшения в ушах очень крупные, что недопустимо в работе. А так же резинка для волос присутствовала на запястье.

Порядок за стойкой корнера

-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Зона приготовления напитков выглядела неаккуратно, лежало несколько тряпок. Также присутствовала гора из нескольких тетрадок, документов, телефона.

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Когда гость подошел к корнеру, кассир сразу же поприветствовала: "Здравствуйте!". Но инициативу дальше не проявляла. После просьбы помочь с выбором перечислила позиции эклеров и вкусы кремов. Предпочтения не выясняла.

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы отвечала четко, но односложно.

Дополнительные продажи

-3

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Сотрудник просто перечислила ассортимент, аппетитно не описывала.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

В кассе заказ пробила, но чек не отдала.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Эклеры отдали сразу, напитки через 2 минуты.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

По вкусу эклеры не понравились совсем. Скорее всего они лежали с самого утра, поэтому к вечеру стали уже заветренными и сухими. Начинки тоже довольно обычные: нет особой ягодности в малиновом или особой ореховости в фисташковом.

1 балл из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Десерты не понравились, напитки стандартные. Визит повторять или советовать корнер не хочется.

Аудиофайл

Эклерная Клер 16 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Чистота в корнере

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир не поздоровался. Выждав паузу и рассмотрев витрину, гость сам вступил в диалог.

Принятие заказа

Вопросы относительно состава меню

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Грамотно объяснил.

Дополнительные продажи

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ] Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Кассир предложил заказать конфету.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продажи механические, не цепляющие.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не был выдан, но был распечатан.

Время до подачи заказа

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был отдан сразу.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Вкусные десерты.

5 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные десерты, но персонал тускло их презентует. Работа с гостями механическая, "без огня".

Аудиофайл

Вернуться на карту