SOUL SEOUL

SOUL SEOUL 24 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Без нареканий.

Порядок за стойкой корнера

-3

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Главная вывеска в пыли изнутри.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

1

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Сотрудник приветствует гостя. Про концепцию не рассказывает. Скупо отвечает на вопросы гостя.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

На вопросы ответила.

Дополнительные продажи

1

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ]Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Из предложений дополнительно рекомендовала суп.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Про концепцию корнера не рассказала. Презентацию красочную по ассортименту не сделала. Выяснила только предпочтения гостя, но рекомендаций не дала.

ЧЕК

-1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек не отдали гостю. Оставили у себя.

Время до подачи заказа

2

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ отдали через 3 минуты.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Без нареканий.

4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Запомнился интересный ассортимент блюд. Но не хватает четкой презентации от сотрудника.

Аудиофайл

SOUL SEOUL 8 марта

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Опрятный внешний вид.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Насколько активен продавец на точке

-3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась и замолчала. После паузы гость вступил в диалог.

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Дала четкие и грамотные ответы. Сделала рекомендации.

Дополнительные продажи

1

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ]Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Кассир предложила заказать напиток.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

-1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Слабая презентация меню. На расширение чека был предложен только напиток.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек был выдан вместе с пейджером.

Время до подачи заказа

1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был отдан в течение семи минут. Напиток забыли дать, пришлось напоминать.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Блюдо было вкусным, морепродуктов достаточно.

4 балла из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

"Сухая" работа с гостями, нет желания вернуться и повторить визит, хотя блюда интересные.

Аудиофайл

SOUL SEOUL 16 февраля

Соблюдение стандартов внешнего вида персонала

1

[ 1 ] Одежда чистая, без загрязнений, все сотрудники выглядят опрятно
[ -1 ] У сотрудников есть дефект

Все сотрудники выглядели опрятно.

Порядок за стойкой корнера

0

[ 0 ] Корнер выглядит опрятно, нет явных отталкивающих моментов
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Все хорошо.

Чистота в корнере

0

[ 0 ] Рабочие поверхности не захламлены, чистые
[ 0 ] Раздача чистая и выглядит опрятно
[ 0 ] Кассовое оборудование чистое, без разводов, монитор покупателя работает
[ -3 ] Есть замечания по чистоте

Без нареканий.

Насколько активен продавец на точке

3

[ 3 ] Кассир сразу обращается к гостю, приветствует, предлагает помочь с выбором
[ 1 ] Флегматичен, но что-то рассказывает
[ -1 ] Работает явно через «не хочу»
[ -3 ] Просто здоровается и молчит

Кассир поздоровалась и предложила свою помощь: "Подсказать Вам что-нибудь?".

Принятие заказа

1

[ 1 ] Четко и быстро
[ -1 ] Постоянно переспрашивал или неправильно пробивал
[ -2 ] У сотрудника плохой русский язык

Четко и быстро.

Вопросы относительно состава меню

2

[ 2 ] Все грамотно объяснил
[ 1 ] Немного путался, но в целом нормально
[ -1 ] Явно плавает
[ -2 ] Совсем не знает

Дала четкие и грамотные ответы. Помогла определиться с выбором.

Дополнительные продажи

1

[ 1 ] Предложил порцию большего размера
[ 1 ]Предложил дополнительные топпинги или аналог
[ 1 ] Предложил дополнительно закуску, салат или суп
[ 1 ] Предложил десерт
[ 1 ] Предложил напиток
[ 1 ] Сообщил о возможных акциях (При заказе двух блюд третье идет в подарок, комбо вариации и т. д.)
[ -3 ] Расширение заказа отсутствовало

Кассир предложила заказать напиток. Рассказала, что есть в ассортименте.

ТЕХНИКА ПРОДАЖ

1

[ 3 ] Инициативная и по делу
[ 2 ] Проблески были, но без огонька
[ 1 ] Автоматический бубнеж
[ -1 ] Полное уныние
[ -3 ] Отсутствие вообще

Продажи механические.

ЧЕК

1

[ 1 ] Чек дали
[ -1 ] Чек не дали

Чек был выдан.

Время до подачи заказа

1

[ 2 ] Меньше пяти минут
[ 1 ] От пяти до десяти минут
[ 0 ] Больше десяти минут
[ -1 ] Больше пятнадцати минут

Заказ был отдан в течение девяти минут.

Внешний вид, температура и вкус блюд / напитков

1

[ 1 ] Все отлично
[ 0 ] Чего-то не хватило / хочу вернуть блюдо

Заказанные позиции были вкусными.

12 баллов из 19

КОММЕНТАРИЙ ИНСПЕКТОРА

Вкусные и интересные блюда, хорошее состояние корнера. Посещение оставляет желание вернуться.

Аудиофайл

Вернуться на карту